Simi Wine 介紹 Taste of The Valley-初夏的品酒盛会_卫平的葡萄酒_新浪博客

Taste of The Valley-初夏的品酒盛会_卫平的葡萄酒_新浪博客: "Taste of The Valley-初夏的品酒盛会(2009-07-02 19:06:10)
标签：葡萄酒 旅游 分类：酒乡游趣

2002-8



六月初夏，美国加州酒乡的葡萄园绿意颖然。老树新藤抽出的枝条上葡萄花落了，开始孕育秋天的硕果。在这气候宜人的季节里，亚利山大谷葡萄酒协会(Alexander Valley Winegrowers)的会员酒园共襄盛举初夏的品酒盛会。亚利山大谷位于加州葡萄酒乡索诺玛县，虽然有一百五十年以上的葡萄种植史及百年酒园Simi Winery和Seghesio Family Vineyards，1984年才被正式定为美国葡萄酒产区 (American Viticultural Areas, AVA)。葡萄酒产区虽新，却藏龙卧虎地座落着两个美国久负盛名的酿 优质葡萄酒的酒园¾¾ Silver Oak Cellar 和 Jordan Vineyard & Winery ，以及Chateau Souverain Winery等等。此外，有二百多家酒葡萄农庄为众多酒园提供优质葡萄。使一个具有传奇历史的新兴葡萄酒产区扬名天下，成为亚利山大谷酒园和酒葡萄果农的共同目标。1992年成立的亚利山大谷葡萄酒协会订立了明确的宗旨，提高亚利山大谷在全球的知名度，同来自世界各地的访客共同分享地区的独特风格和高质量的葡萄酒。为此，协会于1997年创立了六月第一个周末“亚利山大谷品酒”的活动，由产区内的酒园共同举办。继而在第二年发展成“第一个周末”品酒活动。一年四季每个月的第一个周末，都有3-5个酒园举办特色的品酒活动，以吸引更多的访客。而六月的盛会仍是产区内的酒园共同举办。



今年六月初的品酒会是连年来最成功的盛会，几乎所有亚利山大谷的酒园都竞相参与，每个酒园各显神通地设计出具有特色的娱乐活动来款待葡萄酒爱好者。来自美国及世界各地的宾客们往来于十八个酒园之间，品评佳酿、浅尝美食，欣赏音乐、观看艺术作品，尽情享受亚利山大谷独特的葡萄酒文化，度过一个愉快的周末。



银橡木酒园(Silver Oak Cellar)是许多葡萄酒爱好者的第一站。被美国著名专业杂志“葡萄酒大观” (Wine Spectator)誉为美国葡萄酒“标志”的银橡木酒园是美国超高档酒园之一，年产量达75,000 箱。银橡木酒园只生产一种红葡萄酒¾¾赤霞珠，且独辟新径地只用美国橡木桶陈酿。从酒园建立的那天起，产品的定位就是超高档，从未生产过低档酒和普通高档酒。银橡木酒园的赤霞珠均在新橡木桶中陈酿三年，装瓶后继续陈酿两年。上市时每瓶酒都经过五年陈酿，售价在60至165美元之间。大瓶装的酒价位从250 起直至4,300美元。酒园从不作广告，举办的公关活动也很少，全靠口碑而树立信誉。所生产的葡萄酒却总是供不应求，只得分配，等待名单上的客户多不胜数。如若到酒园的品酒室购买，还有限额，最多只能买两瓶，而不可能成箱的购买。真正体现了中国“酒好不怕巷子深”之古鉴。由于可供品尝的酒不多，银橡木酒园通常不大参与各类的品酒活动，但这次为向酒区贡献而响应盛举。由于已上市的1997年的酒不够，特破了酒需陈酿5年的惯例，开1998年的酒以饕酒客，于是大家有机会同时品两年度的酒。酒园的酿酒师丹尼尔热情地为来宾斟酒，同时回答酒客的问题。在加州，1997年的赤霞珠是上品酒。银橡木酒园的赤霞珠经过五年陈酿，酒色呈深榴红，带着浓郁的黑莓酱香、并有甘草、檀香木和姜香。酒体丰厚，回味远长。品着60美元一瓶的葡萄酒，尝着热狗、爆玉米花，按银橡木酒园集公关、市场和人事一身的鲍伯.李图(Bob Little) 先生的话来说，这是体会的索诺马纯朴民风的好方式。



最受称赞的是Murphy-Goode Winery花样繁多的夏威夷风格品酒会。酒客一到，酒园便为每一位酒客献上了五颜六色的花环。酒客们边品尝新酒，享受精美的调汁虾、烤鸡串、特味沙拉等配酒菜肴，边观看着艺术家的杰作。除了美酒佳肴之外，还可以到酒园专设的游戏台前玩几把，赢得更多的奖品。到过Murphy-Goode酒园的酒客戴着花环再访其它酒园时，成为周末品酒盛会的一道特殊景致，也变为Murphy-Goode酒园的无形广告。Murphy-Goode酒园的庄主穆非先生是著名的酒葡萄果农，以所种的白诗南葡萄出名。穆非和古迪两人的合伙关系早在1980年便形成，但并没有酿酒。八十年代中期的酒葡萄过剩危机成为Murphy-Goode酒园诞生的契机。为了使卖不出去的葡萄有出路，在没有酒园设备的情况下开始了酿造葡萄酒的征程。深知自身优劣的穆非和古迪精明地扩大了团队，请到资深的市场专家和公共关系专家共同合作。经过不懈的努力，1985年，第一次所酿的7,000箱酒在六个月内售罄，而酒园直到1988年才建成的。



葡萄过剩危机促成名酒园诞生的同样故事也发生在著名的Kandell-Jackson酒园，而K-J的发展规模更令人膛目，尽管酿造8美元以上的高档优质酒，在美国已是排在第十二位大型酒园了。如果没有八十年代中的那场危机，大概穆非、古迪和杰克森等人会一辈子心安理得地种葡萄吧，所以危机并不一定是坏事呢。



以亚利山大谷为名的亚利山大谷酒园(Alexander Valley Vineyards)和MurphyGoode酒园是姻亲酒园呢。亚利山大谷酒园庄主汉克.威左的妹妹凯蒂嫁给了穆非先生的儿子丹尼。葡萄酒是第一产业，地域性很强，所以这种联姻的现象也常见。婚后的凯蒂照样留在亚利山大谷酒园主管销售，非常专业，对葡萄酒搭配菜肴的建议曾上了美国纽约世贸大厦顶层餐厅世界之窗葡萄酒师凯文.择若利的名著“葡萄酒课程”1996年版。我第一次访问的酒园就是亚利山大谷酒园，凯蒂特地出来迎接客人，除了斟霞多丽、赤霞珠等酒，还热情地介绍酒园的贵人香(Gewurztraminer)。这种带着中国水果荔枝香味的葡萄酒很适合葡萄酒初尝者，也很适合搭配中国风味重的菜肴，如麻辣味的菜。除了凯蒂的专门介绍外，这款酒的酒标也很别致，是一群正在忙碌地采摘葡萄的果农们。沉浸在丰收喜悦的男女果农和狗的表情许许如生，令人印象深刻。由此就记住了这款连很多美国人都难发音正确的酒的名字。世界上最出名的贵人香是产在法国阿尔撒斯(Alsace)地区。虽曾经尝过法国阿尔撒斯特色的贵人香，但在美国尝的最多却是美国酒园酿的贵人香。渐渐地发现亚利山大谷酒园的这款酒有一定特色和水准，荔枝味伴着果香，口感清冽，就向朋友们推荐。巧的是，华尔街报的葡萄酒专栏作家在评美国的贵人香酒时，也把亚利山大谷酒园列入好酒之中，可见这款酒确实酿的好。在这个品酒周末中，亚利山大谷酒园为酒客准备了赤霞珠和瑟拉，配上酒园厨师杰夫.杨准备的太平洋风味食物，豆蔻猪里脊配烤菠萝酸辣酱，熏三文鱼卷沾姜酱油，三文鱼棒浸花生姜酱；配上伊斯兰音乐，使得许多酒客口齿溢香，留连忘返。



最壮观的品酒会是在Clos du Bois 酒园。除了酒、开胃菜、汉堡、冰淇淋外，是特殊的古董车展。几十辆古董车陈列在酒园后的大草坪上，令人大开眼界。这些古董车是酒园与当地的汽车俱乐部合作组织展出，车主自愿参与的。车主们品着美酒，三三两两地散布在车周围，回答酒客们对车的各种问题。看到这一壮观的古董车展品酒会，对为什么称葡萄酒是人类最文明的饮料之说有所了解了。葡萄酒总在与各种人类文化精华活动的结合中相宜得彰，无论人生喜庆、家庭和乐、朋友相聚、还是艺术展览、企业纪念、国家庆典等活动中都起着画龙点睛的作用。



优美典雅的酒园是Chateau Souverain Winery。从历史小镇赫茨伯格(Healdsburg) 顺101公路 北行，远远就可以看到矗立在小山上Chateau Souverain酒园。这个酒园的欧陆风格的庄堡，供应精美佳肴的餐厅，当然还有各色美酒都为葡萄酒迷们津津乐道。若到酒园品酒室的二楼，品着佳酿，居高临下眺望周围的葡萄园及远山近景，顿时心旷神怡，浮想连翩，灵感波涌，是体会葡萄酒带来创造性神奇的好地方。Chateau Souverain 酿造的维欧尼(Viognier)酒很有特色。维欧尼是一种较难栽培的葡萄，但用这种葡萄酿出来的酒有一种引人的熟杏香，使酿酒师无法抗拒其吸引力而千方百计地寻求维欧尼葡萄来酿酒。最好的维欧尼酒产在法国罗纳河谷，近年来美国加州也酿出很出色的维欧尼酒。Chateau Souverain的维欧尼有油桃、桔子花和茉莉花淡香，口感丰润柔和，非常适合搭配中国菜肴中的清淡蔬菜和海鲜。一般维欧尼的产量都不大，Chateau Souverain仅生产四百箱，只在酒园的品酒室出售。我曾买过一瓶送给一位华人朋友。



Chateau Souverain不但酒酿的好，各种与葡萄酒相关的娱教项目也吸引着许多酒客。就在品酒 盛会的前一个周末，Chateau Souverain 在大酒窖中举办由斯坦佛大学教授主讲的葡萄酒古代史的讲座。边闻着酒窖中特有的橡木桶酒香，边欣赏古希腊和罗马时代各种与葡萄酒有关的建筑遗迹、艺术珍品和古代葡萄酒神造型，方能领会西方葡萄酒文化的渊源流长。Chateau Souverain为六月盛会的准备别具一格，是古巴风格的食物和音乐。酒客们尽不住音乐的诱惑，纷纷翩翩起舞，尽助酒兴。



具有125年历史的Simi酒园(Simi Winery)位于亚利山大谷的入口。长期以来，将历史传统和现代酿酒技术结合具佳的Simi酒园一直将酒园游办的有声有色。“葡萄酒观察家”杂志认为Simi酒园游不但信息性丰富，并且因趣而酷最吸引人。Simi酒园的创始人Simi兄弟来自古老酒国意大利，1877年开始在旧金山市酿酒。到1881年，Simi在索诺玛县买下一个酒园。Simi酒园的建筑由石头建成，由于不同年代的使用的石头不同，现在可以清楚地看到原建和加建的界线。最早的部分是由当年来美国修筑太平洋西北铁路的中国工人修建的，这半个酒园成为当年华人对索诺玛葡萄酒业发展做出贡献的纪念。Simi酒园的发展具有传奇色彩。1906年，Simi兄弟同时去世，只剩下哥哥的女儿，14岁的伊莎贝拉。少年的伊莎贝拉一肩挑起酒园经营的重担，在员工的支持下，把酒园经营的有声有色。Simi酒园是经历美国14年禁酒令的酒园之一。当时，伊莎贝拉和她的丈夫佛瑞德拒绝以低于成本的价格出售酒园的酒，仅把不能陈酿的低档酒卖掉做醋，好酒便一直储存下来。到1933年禁酒令解除，其他酒园还在酿酒时，Simi酒园的陈年佳酿立即上市，赢得了市场的优势。



Simi酒园在八十和九十年代的发展与总酿酒师、后为酒园总裁和CEO的邹玛.朗 (Zelma Long) ) 密不可分。虽然现在加州葡萄酒业中女酿酒师较为普遍，30年前却完全不同。邹玛.朗是加州婴儿潮一代的女性酿酒师之一，后来她成为Simi酒园的总裁，CEO。在她管理下和闻名世界的法国波尔多酿酒顾问米榭尔.侯隆Michel Rolland的咨询下，Simi酒园逐步提高赤霞珠的质量，酒园的高档赤霞珠十分有名。邹玛个人兴趣广泛，从骑马、游泳、打网球，到阅读、摄影和烹调，丰富多彩。这种广泛的个人兴趣也影响到酒园经营，在她主导下，当时Simi酒园的女主厨玛丽.埃维莉(Mary Evely)出版了一部葡萄酒烹调书。与葡萄酒有关的烹调书数不胜数，而Simi出的这部书别具一格。书以葡萄酒类型为主，先论述酒的特点，然后展示与酒搭配的菜谱，使人一目了然。书的设计十分出色，以葡萄酒的颜色区分，色彩却不那么浓烈，而是淡淡的，显示出女性的温柔。Simi是最早以品酒室招待葡萄酒爱好者的酒园，最初的品酒室设在一个可酿25,000加仑汽泡酒的大木酒桶中，别具一格。随着酒园的发展，那只大酒桶的品酒室于1990年纪念Simi酒园一百周年时为新建的品酒室取代。在这个品酒周末里，酒客们在品酒室前红木林的喷泉周围品尝Simi的各种葡萄酒、美食和音乐。



同是百年以上历史，Seghesio酒园(Seghesio Family Vineyards)的发展与Simi酒园截然不同。当伊莎贝拉的女儿在1969年不幸早逝后，80岁的伊莎贝拉不得不将酒园出售。而后，酒园经历了不同的所有者。先是法国著名的酩悦轩尼诗(MeotHennessy)公司，后又经过Canadaigua葡萄酒公司的收购和一系列购并，归并在大公司集团管理下。而Seghesio酒园却一直保持家族管理，目前已是第四代了。品酒室前三人合抱粗的大树，是酒园历史的象征。酒园网站上独特的家庭系图，是外国酒园保持家族管理的一个典型。历史悠久的Seghesio酒园，自然拥有古老的葡萄园。Seghesio酒园用90年藤龄的增芳德葡萄酿出的酒，色泽深紫红，有着黑莓和果酱香，口感醇厚柔和，不象十、二十年藤增芳德酿出的酒那么浓重。酒如人生，年轻时冲劲大；经历了多年的成长和曲折后，便会变得平谈而深沉。Seghesio酒园为品酒盛会准备了音乐和墨西哥风味食品，新上市的酒，以及繁多的品种酒，使酒客可以尽兴品评。



最早在赫茨伯格(Healdsburg)开了品酒室的康爵酒园(Kendall-Jackson ) 是索诺玛最大的酒园之一公司总部和主品酒室并不在亚历山大谷， 但K-J的数千公顷葡萄园，氅下的高档酒园Stone Street Vineyards &Winery均在亚利山大谷，，一直保持到现在。在周末盛会中，这个品酒室准备了拉丁风味的音乐和食物。除了可以品尝KJ的“专酿”和“特酿”等系列葡萄酒外，还可以品尝来自K-J在智利和阿根廷酒园的葡萄酒。品着南美风味的葡萄酒，欣赏拉丁音乐和食物，领略到K-J这个世界级酒园的特色。KJ的发展历程可谓神奇，是美国葡萄酒业中一个成功的范。这个在1981年因为酒葡萄过剩不得不开始酿酒的酒园，现在已发展成为美国第十三大酒园，多次在美国零杯销售中名列第一。K-J的主力酒是用不同葡萄园的优质葡萄酿的“酒园专酿”(Vintner’s Reserve) ，“酒园特 酿”(Grand Reserve) 系列葡萄酒，是美国后来居上的成功葡萄酒品牌之一。



K-J的品酒教育项目很有特色，曾在美国著名大学的MBA班中举办葡萄酒讲座，使未来的目标消费者初具品酒知识，品牌形象也随之建立。除了讲座外，品酒室旁附设的葡萄酒教育花园也令人印象深刻。花园分为两大部份，酒葡萄品种展示园种有32种葡萄。在丰收的秋季，游客可以观赏辨认各种葡萄，也可以采摘葡萄亲自尝试不同品种风味的区别，以加深了解葡萄酒风味的奥秘。另一个是与葡萄酒相关的植物园，有展示葡萄酒味道的植物园，如草莓、兰莓、薄合、柠檬、桔子等。还有烹调植物园，种植了法国、拉美以及亚洲的各种烹调用植物，以助人们了解酒与菜肴的关系。如果碰的巧，可以看到K-J的主厨为准备各种盛宴到园内采摘鲜菜。



音乐是品酒盛会不可缺少的部分，但在大酿酒罐边欣赏流行音乐便另有情趣了，酒客们可以在亚利山大谷最年轻的酒园Stryker Sonoma 找到这个情趣。Geyser Peak酒园的酿酒师来自澳大利亚，所以酒园为品酒周末准备了澳大利亚食物，并别出心裁地插上澳大利亚国旗，用国旗色彩的红兰白三色餐巾纸装饰。



三月的橡木桶品酒已过，但在Trentadue酒园还可以享受这一乐趣，Trentadue酒园的酿酒师特地为酒客从橡木桶中取酒品尝。此外，Field Stone酒园的既兴舞会，白橡木酒园特开的5升大瓶装特酿，Sausal酒园的120藤龄的增芳德酒等等，不可一一详述，最好是在六月初夏到亚利山大谷参加这一年一度的盛会，亲身领略加州的灿烂阳光和丰富多采的葡萄酒文化。"