琪琪亂亂買、亂亂煮 - ~新鍋入荷~staub鑄鐵鍋

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STAUB與LE CREUSET同樣來自法國, 在台灣名氣可能不如LE CREUSET,但Staub有個LC沒有的獨家設計, 就是鍋蓋內裡有些小圓錐, 作用就是讓鍋內的水蒸氣可以順著圓錐滴流下來, 就像是自動灑水系動, 這樣可以讓烹煮的食物更軟嫩多汁不柴澀, 內鍋是黑色琺瑯包覆保持如鑄鐵表面粗糙,適合用於煎烤,這樣一來肉才容易達到酥黃表面,這是白琺瑯較不易達到的,另外你一定要看看祖宜的細火慢燉及鑄鐵鍋兩篇文章.....真是好啊!